Karnıyarık

Malzemeler

4 adet orta boylarda patlıcan
4 adet çarliston iri yeşil biber
2 adet domates
1 diş kadar sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
2 adet soğan
Yaklaşık 300 gram kıyma
Karabiber ve pulbiber
2 3 bağ maydanoz
Sıvı yağ ve tuz

Karnıyarık Hazırlanışı

Karnıyarık yemeğini yapmak için malzemeler hazırlandıktan sonra patlıcanın sap ve uç kısımları kesilerek alacalı bir şekilde soyulur. Daha sonra orta kısmından çok derin olmayacak bir şekilde kesin. Hazırlanılan patlıcanları kızartılarak bir kenarda bekletin. İçeriği için derin bir tencerede kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulduktan sonra üzerinde bir yemek kaşığı yağı ekleyip tuzunu, karabiberini ve pul biberini ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra soğanları ince bir şekilde kıyarak onları da kıymaya ilave edin ve bu şekilde 5 dakika boyunca pişirin. Son olarak da ince kıyılmış maydanozları da ekleyerek ateşin altını kapatın.

Patlıcanları ve içeriğini hazırladıktan sonra fırın tepsisinin üzerine patlıcanları koyun ve içine de kaşık yardımı ile kıymaları koyun. Domatesleri ay şeklinde doğrayarak karnıyarığın üzerine koyun daha sonra yeşil biberi ilave edin. 1 yemek kaşığı biber salçasını 2 su bardağı su miktarında çözdürün ve borcamın içerisine dökün. Sarımsakları da 5 6 eşit parçaya bölerek salçalı suyun içerisine atın. Son olarak ise karnıyarığın üzerine yeterli miktarda tuzu ilave ederek 200 derecelik fırında biberler kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…